【资料图】

食材准备：牛肉、酒、酱油、苏打粉、胡椒粉、老抽、生抽、辣椒油、白糖、大蒜、姜末、青辣椒、韭菜、豆芽。

做法步骤：

1、将买来的牛肉用清水洗干净，沥干水分，切片，放到碗中。碗中加入料酒、酱油、苏打粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。准备一个碗，放入1小勺老抽、少许的生抽和一点点辣椒油、酒白糖搅拌均匀，搅拌至白糖溶解，放在一旁备用。

?2、将蒜、姜、青辣椒、韭菜和豆芽放到清水中，清洗干净。蒜拍碎，切成末；姜切成末；青辣椒切细段；韭菜切成小段，都放在碗中备用。

?3、锅中放入适量的油，放入腌好的牛肉片，翻炒均匀。等到牛肉片炒到七八成熟的时候，捞出来备用。锅中继续下蒜末、姜末和辣椒丝，炒出香味之后，放入河粉，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。再放入炒好的牛肉、韭菜段和豆芽，炒至断生即可出锅www.nfysw.com。